开米线店创业如何做到日卖千斤米线

         在重庆渝北龙溪镇，有一个门面不起眼的四十平方米小店，名叫“李米线”.

       在街上一排的饮食店门面中，李米线的门面，店布局都不突出。但一到吃饭的时候，米粉丝成群，排队等候的食客们排队等候，还有人甚至是不辞辛苦，开车从四面八方赶来。

农民老板90元白手起家        今年50岁的李老师，原是渝北区王家镇的一个农民。他说，他没有多少文化，从16岁起的稚嫩的肩膀就勇敢地挑起了家庭的重担。20岁后结婚，22岁生了一个女儿，年轻的李老师似乎比别人的孩子更懂事。

       女儿出生后，为了改善家里的经济困难，李老师的妻子和女儿，入城来到长溪镇，渝北区，开始摆地摊为生。后来，他也进入了工厂作为运输工人，而且还卖了两年的农药。

1992年，李老师开始卖米线。凭着90元，李老师在台分公司陇西街，搭起了一张桌子，和妻子在一起，开张卖米线。

他是亲自烹调，他是一位厨艺能手，妻子帮他打杂。此后，李老师开始系统地研究了米粉，直到现在，虽然他已经推出了几十个品种的米线，但他一直没有停止对米粉的研究。由于李老师的米线味道很好，量多。吃越来越多的人，回头客也越来越多。

然而，这样的小企业，除了养家糊口，并不能赚大钱。当李老师的摊位做到一定名气，他想要开一个店，把米线做大。

那是1995年。李老师在龙溪镇金龙路租了一个20平方的临街门面，给店取了个好听的名字，称为“李米线”。

自从李米线的招牌打出来，李米线的名字逐渐取代了“李光全”。现在，人们看到他会直接喊到“李米线”了。李米线有很好的厨艺，刀功是非常好的。现在他能在短短的20分钟切十几斤的猪肝，懂的人知道，这是非常厉害的。

口味达到60多种

多年来，李米线结合米线的口味特点，和自己的烹饪技术，发展了60多个品种的米线品种。如酸菜蹄花米线、酸菜蹄髈米线、酸菜鸡腿米线、泡椒腰花米线、泡椒胗花米线、番茄鸡蛋米线等等。

所有到李米线吃过米线的人，都会被独特的米线味道吸引，所以由于栗米粉店不大，食客多时，总有大量的客户排队等候。然而，尽管如此，人们还是愿意等待。李米线让顾客不舍离去，赞不绝口。

一次，一个学生到一碗米线，然后被它的美味迷住。后来学生写了一篇介绍李米线番茄米线的文章给重庆某报社，这篇文章一出来就引起了不小的轰动，那几天，李米线的番茄米线真的疯了卖，下来，光番茄卖了60多斤！

为什么李米线有如此大的魅力？李米线说，厨艺是基础，商品质量是生命，服务是增加。

李米线进的原料，是挑市场上较好的买。物价上涨的事件，一个蹄髈或蹄花只能赚5角，但李米线不会因为高利润和买价格较低的蹄髈，蹄花。

李米线厨艺的本质就是对米线有深刻的认识，火候的控制是米线烹饪的关键，李米线对这点具有独特的理解和把握上；再加上李米线卫生做得好，数量多，餐具考究（李米线砂锅都是从外地进货）。

所以，人知道李米粉的，都会忽略了远近，来吃一碗。随着李米线分店已经落户重庆，生意好的时候，就要卖1000斤以上的米线。

如何经营一家面店

重庆的李米线，每一个家庭，甚至是女人和孩子都知道。一个小碗的面条，实际上居然有这样一个大文章？如何开一家米线店？？李光全，李米线的创始人共享了经营米线店的干货，给了经营米线店的店主们一面镜子。

1，市场调查

米粉店，首先参观了当地的市场，以及消费者的消费习惯。这可以理解需求，但也知道竞争对手。

2、规划

其次，要对自己的米线店进行一定的规划，根据市场情况来确定自己的米线店的特点，规模。

3、品味

开一家面店，味道肯定是。自己从1991开始做面条，发现了泡椒米线较受喜欢。”我也继续创造新的味道，现在米线的口味分为系列酸萝卜泡菜系列特别辣，辣泡菜系列、微辣和不辣番茄汤系列，共选择口味多达60余种。

4、原材料采购

原材料的采购直接关系到问题的成本。一般建议，新手较好是找到长期合作的原材料供应商，这样你就可以节约成本，而且也不用每天买。但在这方面的商品要货比三家超过三，多去市场走走。

5，亲自操刀

不能招人尽量不招，可以减少开支，并让自己直接接触客户，了解客户的需求，及时为他们的工作服务，提高，能与客人的距离和逐渐建立起一个朋友关系。

6、改善健康

将商店清洗，清洗一遍，让店干净，新鲜爽，面对一个新的，感觉的食品店。李米线卫生做得好，的人数，优雅的容器（利用沙锅米线从外地购买）。

7，加强销售

当谈到加强销售，米粉店的业务技能是较重要的和较关键的一个技能。销售是所有企业家必须有一个障碍，和大多数的生活和死亡的问题。所以绝大多数的创业者都在尝试使用新的产品、技术、质量，随着时间的延长，甚至要用等待来接近这一关。但是除非你愿意一次又一次失败，否则销售这一关不可逃避！