西安哪里学习蛋糕西点制作？来西安食尚香餐饮培训学校学习，手把手教学员，，让大家学到真技术！.
　　一门好手艺，走遍天下都不怕现如今，生活越来越好，人们越来越追求生活品质。面包、糕点等西点越来越受到普通家庭的喜爱。烘焙市场进入爆发式增长期，专业人才的需求越来越旺盛。麦琪烘焙培训，专注烘焙市场10年，用心教好每一位学员。

　　培训课程：蛋糕西点手艺班

　　学习内容：

　　一、理论学习

　　1、原辅了料的认识、了解及应用,器材设备的认识了解及应用。

　　2、面包类的发酵工艺，主要学习发酵法和一次发酵法。

　　3、蛋糕类的品种分类及制作。

　　二、实际学习品种

　　面包类

　　1、甜面包类：恐龙蛋面包、华尔兹面包、椰香面包、台式菠萝包、墨西哥包、

　　黄金椰条、雪霜面包、北海道、雪白面包、奶油花生包、五蝶奶酥包、

　　苹果馅包等。

　　2、调理面包类：香松面包、沙律包、肉松卷、芝麻条、火腿面包、香肠面包、

　　虾仁面包、香菜面包、三色调理、什锦面包、潘那多面包等。

　　3、松质类：丹妮面包、阿拉棒、香菜棒、鲜奶哈斯、红豆哈斯、木材面包、

　　葡萄面包、麸皮面包、燕麦坚果面包等。

　　蛋糕类

　　1、乳沫类：木纹蛋糕、海绵蛋糕、彩虹蛋糕、提子蛋糕、牛奶布丁、黄金

　　虎皮卷、瑞士卷、千层蛋糕等。

　　2、戚风类：戚风生日蛋糕坯、绿茶戚风蛋卷、牛奶黄金蛋卷、甜筒元宝、

　　雪堡蛋糕、果酱蛋糕、黑芝麻戚风蛋卷等。

　　3、面糊类：芝麻蛋糕、吉士蛋糕、香蕉蛋糕、火焰蛋糕、魔鬼蛋糕、金元宝、

　　蜂巢蛋糕等。

　　蛋糕裱花课程：

　　1、裱花工具的认识和讲解及使用方法；

　　2、机器设备的讲解和操作方法；

　　3、鲜奶油的打发方法和保存；

　　4、抹胚的制作手法和技巧（直胚、圆胚、方胚、心形胚）

　　5、市面上流行的各类花边的制作手法和掌握技巧(挤法、直拉法、吊法、绕法、抖法、双色弯法等)；

　　6、各种喷粉和食用色素的应用；

　　7、花边、花、十二生肖等各类的裱法以及在蛋糕上装饰的运用技巧；

　　8、花卉的造型制作手法和在蛋糕上的布局摆放；

　　9、水果的雕刻技巧和艺术造型；

　　10、各式蛋糕（花卉蛋糕、卡通蛋糕、祝寿蛋糕、婚庆蛋糕、欧式水果蛋糕、巧克力蛋糕）的布局和构图；

　　11、裱花蛋糕的表现手法及创意；

　　12、巧克力淋面酱的手法；

　　13、以及用于饼店的10余种实用经典及流行款式的整体制作练习。

　　巧克力配件的学习内容：

　　1、巧克力的起源介绍讲解；

　　2、巧克力的种类介绍讲解；

　　3、巧克力的保存方式及注意事项；

　　4、巧克力温度的控制及注意事项；

　　5、融化巧克力的方式讲解及注意事项；

　　6、工具的介绍及用途；

　　7、各类巧克力造型的制作手法的讲解示范（双色花、双色圈、单色圈、烟卷、单双色铲花、双色棒、各类巧克力转印纸制作等）。

  
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